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一阵休整之后,前往卡斯蒂利亚-莱昂地区,这里不同于之前的高原农场一望无垠,而是有着壮丽的山脉。先后经过锡耶纳加山脉(Sierra de Guadarrama)和卡斯蒂利亚山脉(Cordillera Cantábrica),雄伟的景色之外也有一些路边小村镇,一行人选了一家看起来很干净整洁的小店解决午饭,四个人早上吃的简单,到这里已经下午两点有余,所以都算是胃口大开。
第一道伊比利亚火腿奶酪拼盘,作为伊比利亚火腿的主产区之一,卡斯蒂利亚地区的跑山黑毛猪肉质紧实,熏制过后果木香和油脂香不需要高温烹饪就能充分挥发,不过作为腌制食品自然是比较咸,尤其是配上臭臭的蓝纹奶酪,吃的人口干唇涩,不过垫在火腿下面的蜜瓜就很好地解决了这个问题,后面几人在老板的建议下用火腿片裹着奶酪,再和甜瓜都用叉子一起插上送入口中,咸香、油脂、奶香、甘甜以及蜜瓜的清香一齐迸开;
接下来是传统的地方炖菜----莱昂炖(Cocido Maragato)配烤羔羊肉(Cordero),这道炖菜本身就包括各种猪牛部位、蔬菜、面条和蛋,所有的食材都一起炖煮,然后按顺序享用,卡斯蒂利亚-莱昂地区闻名的羔羊肉更是相得益彰,这种羊肉肉质鲜嫩,常常与各种香料和调味品一起烹制,去除膻味的同时增加了独特的地中海风味,这满满一锅外观看上去像是色彩鲜艳一些的东北乱炖,但是吃起来完全不同,东北乱炖凭借大酱豆酱的酱香把大豆角炖的软糯,粗粉条的滋味饱满,肥排骨的肉香四溢全部结合起来,灌入土豆里面让人饱腹且满足,但是莱昂炖里面更多的是一种蔬果酸甜和肉质熏香的相得益彰,平淡的番茄、胡萝卜、大白豆、卷心菜和豆腐在肉汤的浸润之下变得软糯且滋味盈盈,这些蔬菜也被厨师煮好之后摆放在大圆锅的宽宽锅沿之上,分门别类,猪肉、羊肉、鸡肉、腌制的牛舌和蹄筋也是早早炒熟煎熟后,吸收蔬菜的清香和酸甜,此时也摆在锅沿之上,烤羊肉看起来并没有过多炖煮,而是和锅底高汤中的面条一起静静待着。
不必多说必是一场大快朵颐。
最后餐后甜点则是莱昂蛋糕、阿尔比斯亚斯小甜饼和米甜饭(Arroz con leche),蛋糕软糯甜饼松软,而米甜饭吃起来则是和祁麟老家关中的糜子甜饭有些相似,各种豆子,浆果,枣子和米在一起煮熟,口感也和蒸出来的糜子甜饭差不多软糯筋香。
吃饱喝足几人接着上路,傍晚时分就
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